葛根素可让肠道“少吸油”40%

　　民间常言“北有人参，南有葛根”。

　　作为豆科植物野葛或甘葛藤的干燥块根，《神农本草经》曾记载“葛根主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒”。《本草纲目》则明确将其归为”药食同源”，认为其有郁火、解热、生津止渴的功效。

　　而近期，‌上海交通大学医学院研究团队历经8年首次揭示‌大脑直接调控肠道油脂吸收‌的“脑肠轴”机制，并发现‌葛根素‌能显著抑制这一过程，从而实现“排油”减肥。该研究成果已发表于国际顶级期刊《Nature》，并荣获‌2025年度国家科技进步奖二等奖‌。

　　众所周知，日常饮食中的油脂，都要经过肠道消化吸收。

　　过往行业研究普遍认定，人体肠道对脂肪的吸收仅由肠道自身条件调控，瑞金研究团队率先证实，大脑能够借助脑肠轴信号通道，直接管控肠道吸收脂肪的能力。脑干释放神经信号传导至小肠，能够改变小肠绒毛长短;绒毛收缩后，肠道吸收脂肪的接触面积随之减小，未吸收的脂肪便会随排泄物排出体外。

　　从传统药材葛根中分离得到的活性单体葛根素，是该获奖研究的核心成果。该物质作用靶点为迷走神经背核的 GABAA 受体，实验数据表明，葛根素结合该受体后，能够阻断相关调控通路，将小肠脂肪吸收效率降低40%，为体重管控开辟新型干预思路，现阶段相关试验未观测到重度毒副作用。

　　值得说明的是，葛根属于常用中药材，古籍记载其可清热降火、润燥生津。但日常食用葛根、冲泡葛根粉，无法复刻实验呈现的减脂效果：实验采用提纯高浓度葛根素单体，普通葛根里有效活性物质含量偏低，且市面葛根粉含有大量淀粉。

　　葛根素相关试验结论，佐证了肠道组织在机体代谢调节中的关键作用;该同批获奖课题纳入了肠道菌群调控方向的探究，进一步凸显了肠道微生物群在体重代谢调控领域的研究价值。

　　和激进的传统减脂、减重手段相比，温和科学的内在调理方式愈发受到大众青睐。京东等主流健康消费平台的数据显示，民众的身材管控观念，正从追求短时极速瘦身，转向长期稳定的代谢养护。

　　从解析传统草本药材的现代作用机理，到瑞金医院这项获奖科研成果，核心是以现代医学理论搭建起中医药与微生态技术结合的代谢调节研究体系。

　　行业从业者分析，适配国人身体特质、拥有完整实验依据的相关研究，既能为全球代谢健康治理输出中国研究思路，也预示温和精准、可长期坚持的肠道调节手段，会成为后续体重与代谢相关研究的主流方向。